Pickle storage tips : क्या आपके अचार में भी लग रही फफूंदी? बरसात में रखें इन बातों का ध्यान, 99% लोग करते हैं ये गलती
How to pickle safe rainy season : बरसात शुरू होते ही अचार में फफूंदी लगने की दिक्कत आम है. अचार अचानक ऊपर से सफेद या हरे रंग का दिखाई देने लगता है. कई लोग ऊपर की परत हटाकर बाकी अचार खा लेते हैं. लोकल 18 ने इस बारे में रामपुर की अचार एक्सपर्ट मोना चावला से बात की. वे बताती हैं कि बारिश के दौरान हवा में नमी बढ़ जाती है. यही नमी अचार के लिए मुसीबत है. अचार निकालने के लिए चम्मच इस्तेमाल करते समय छोटी सी गलती भी पूरा अचार खराब कर सकती है. अचार को खुले बर्तन या ऐसे डिब्बे में लंबे समय तक न रखें जिसमें हवा आसानी से अंदर जाती रहे. बरसात में खुले हुए या कम नमक वाले अचार को रखने के तरीके पर ध्यान देना ज्यादा जरूरी है.
